ਇਹ ਵੀ

ਜਾਫ

ਜਾਫ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ਜਾਫ


ਜਾਇਦਾਦ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਦੋਵੇਂ ਮੇਜ਼ਾਂ ਤੇ, ਇਕ ਰਸੋਈ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਸੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਥੀਓਥੈਰੇਪੀ ਵਿਚ, ਇਸਦੀ ਜਨਮਦਾਤਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਕਾਰਨ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. जायफल ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ ਹੈ "ਮਾਇਰੀਸਟਿਕਾ ਫ੍ਰੈਂਗ੍ਰਾਂਸ" - ਇਕ ਪ੍ਰਤੀਕ ਨਾਮ ਜੋ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵੇਖਾਂਗੇ - ਅਤੇ ਇਹ ਇਕ ਪੌਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਈ ਸੋਚ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਕ ਰੁੱਖ ਇਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਮੂਲ ਵਾਲਾ ਹੈ. ਜਾਇਜ਼, ਦਰਅਸਲ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਗਰਮ ਗਰਮ ਮੌਸਮ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸਲਤਨਤ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ: ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਦਾ ਡਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਹੀਂ ਜੀਵੇਗਾ. जायफल ਦੇ ਰੁੱਖ ਦਾ ਫਲ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਮੇਂ ਦੇ ਚਿਕਨਾਈ ਤੱਕ ਵਾਪਸ ਚਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਹ ਪੁਰਾਣੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਪਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਚਮਤਕਾਰੀ ਫਲ ਅਤੇ ਇਕ ਅਸਲ ਦਵਾਈ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅੱਧ ਵਿਚ ਮੰਨਿਆ. ਪਿਛਲੀਆਂ ਸਦੀਆਂ ਵਿਚ ਅਤੇ ਮੌਜੂਦਾ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਵੀ, ਜਾਦੂ ਇਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਫਲਾਂ ਵਿਚੋਂ, ਬੀਜ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਇਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਪਰਤ ਇਕ ਮਿੱਝ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੋਂ, "ਮੈਕਿਸ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਟਾਈ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਿਆਪਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਸਮਾਨਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਨਹੀਂ ਹੋਈ.

जायफल ਦੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ



ਅਨੇਕਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਦੇਖਾਂਗੇ, ਜਾਇਫ ਦੀਆਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਭਿੰਨ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਦਰਅਸਲ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਾਚਕ ਹੈ: ਇਸ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਵਰਤੋਂ ਪਾਚਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਪ੍ਰਵੇਗ ਦੇ ਪੱਖ ਵਿਚ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਕਾਰਿੰਨੇਟਿਵ ਅਤੇ ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ ਵੀ ਹਨ: ਇਹ ਕਿਰਿਆ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਪੇਟ ਦੇ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਜਲਣ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ otੰਗ ਨਾਲ ਗੰਧਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕਮੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਇਹ ਹੀ ਨਹੀਂ: ਮਤਲੀ ਮਤਲੀ, ਉਲਟੀਆਂ ਜਾਂ ਦਸਤ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਇੱਕ ਲੱਛਣ ਬਦਲੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਸਾਰੇ ਲੱਛਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜਾਇਜ਼ ਸਹਾਇਤਾ ਹੈ. ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟਰੀਆ ਦੇ ਫਲੋਰਾਂ ਤੇ ਇਸਦੇ ਲਾਭ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਿੱਧ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ (ਇਸ ਲਈ ਨਿਵੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ) ਅਤੇ ਬਾਹਰੋਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ ਹੈ; ਬਾਹਰੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਦਰਅਸਲ, ਗਠੀਏ ਅਤੇ ਤੰਤੂ ਸੰਬੰਧੀ ਦਰਦ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਇਜ਼. ਇਹ ਇਸਦੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਫਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਪਰੰਤੂ ਜਾਇਦਾਦ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱ oilੇ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਜੋ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦਾ ਹੈ; ਇਸਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਸਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਮਸਾਜਾਂ ਅਤੇ ਫਿਜ਼ੀਓਥੈਰੇਪੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਰੀਰਕ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਾਇਜ਼ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫੈਲੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸ ਦੇ ਐਫਰੋਡਿਸੀਆਕ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਪੁਰਾਣੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ "ਐਂਟੀ ਲਿਟਰੇਮ" ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ; ਇਸ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਗੂੰਜ ਅਜੇ ਵੀ ਬਰਕਰਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਨਪੁੰਸਕਤਾ ਅਤੇ ਅਚਨਚੇਤੀ ejaculation ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਪਚਾਰਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਜਾਮਨੀ



ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਜਾਮਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਿੱਠੇ ਤੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਭਿੰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਇੰਨੀ ਕੀਮਤੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਸ ਦਾ ਤੀਬਰ, ਮਿੱਠਾ, ਪਰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨੋਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਇਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਉਪਕਰਣ ਹੈ ਜੋ ਸਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੀ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੌਨਟ, ਪੁਡਿੰਗ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਜਾਇਫ ਦੀ ਬਹੁਤ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਅੰਡਿਆਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਸਵਾਦ ਭਾਂਡੇ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਜਾਤੀ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਾ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਅਕਸਰ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਰਬਨਾਰਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਇਹ ਹੀ ਨਹੀਂ: ਇਕ ਚੁਟਕੀਦਾਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਕਾਕਟੇਲ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮ ਵਾਈਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੰਗਲੈਂਡ "ਪੰਚ" ਜਾਂ "ਅੰਡੇ ਨੋਗ" ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ-ਅਧਾਰਤ ਲਿਕੁਅਰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਅੰਡੇ. ਮਿਡਲ ਈਸਟ ਵਿੱਚ ਜਾਇਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਹੈ: ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਅੰਡੇ, ਮੀਟ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਅਕਸਰ ਪਨੀਰ ਦੀ. ਯੂਰਪੀਅਨ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿਚ, ਇਤਾਲਵੀ ਇਕ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਾਮਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਦਤ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਜਰਮਨ ਇਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਅੰਜਨ ਪਕਵਾਨ ਅਕਸਰ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੁਪਰਮਾਰਕਟਾਂ ਵਿਚ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਮਫ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜ਼ਮੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਚੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਸ ਕਾਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੀਸਣ ਲਈ ਪੂਰੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿਚ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

Contraindications


ਜਾਮਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਦੂਜੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਜਾਇਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਅਯੋਗ ਬਣਾਏ ਜਾਣ ਦਾ ਇਕਲੌਤਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ: ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ, ਅਸਲ ਵਿਚ, ਇਕ ਅਸਲ ਹੈਲੋਸੀਨੋਜਨਿਕ ਦਵਾਈ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੰਜ ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇ, ਇਹ ਬਦਲੀਆਂ ਚੇਤਨਾਵਾਂ, ਭਰਮਾਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਨਸ਼ੇ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਵੀਹਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਦੀ ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਵਰਤੋਂ, ਅਫ੍ਰੋਡਿਸਆਇਕ ਦੇ ਅੱਗੇ, ਬਿਲਕੁਲ "ਗਰੀਬਾਂ" ਦੀ ਨਸ਼ਾ ਵਰਗੀ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਵਾਲੀ ਦੁਬਿਧਾ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਸੀ.