ਵੀ

ਅਚਾਰ ਦੇ ਕੜਾਹੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਲਾਭ

ਅਚਾਰ ਦੇ ਕੜਾਹੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਲਾਭ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ, ਵਸਤੂ ਦਰਸ਼ਕ ਵਿਵਹਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਅਲੋਪ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਗਰੀਬ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਰਗ ਵਿਚ ਇਕ ਮੁੱਖ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. Turnips ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ: ਫਰੂਟਡ, ਉਬਾਲੇ, ਸਟੂਅਡ, ਅਚਾਰ.

ਪਰ ਇਹ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਰੂਟ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਸੀ ਜੋ ਕਿ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਸਨ. ਸਾਡੇ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਕੜਾਹੀਆਂ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ, ਨਾਲ ਹੀ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਚਰਣਾਂ ​​ਲਈ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਾਂਗੇ.

ਅਚਾਰ ਕੀ ਹੈ?

ਪਿਕਲਿੰਗ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ methodੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਾਂਭ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ, ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਿਆਂ, ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸ਼ਮ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਨਾਲ ਉਲਝਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਰਸੋਈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਐਸੀਡਿਟੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਸੇ ਹੀ ਸਮੇਂ, ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀਕਰਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਵਿਚ ਰੈਡੀਮੇਡ ਐਸਿਡ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੇ ਕੰਮ ਦੇ ਕਾਰਨ ਐਸਿਡ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਫਾਇਦਾ ਕੀ ਹੈ?

ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਸਿਲਸਿਲੇ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋਏਗੀ, ਜਦੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪਿਕਲਡ ਟਰਨਾਈਪ ਨੂੰ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਸਰਬੋਤਮ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਪੀਪੀ, ਈ, ਸੀ, ਬੀ 1 ਅਤੇ ਬੀ 2 ਸਮੂਹਾਂ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

  • ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ;
  • ਸੁੱਕਿਨਿਕ ਐਸਿਡ;
  • ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ;
  • ਗੰਧਕ;
  • ਫਾਸਫੋਰਸ;
  • ਲੋਹਾ;
  • ਖਣਿਜ;
  • ਆਇਓਡੀਨ;
  • ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ.

ਪ੍ਰਸਤੁਤ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਰਾਫੀਨ ਵਰਗੇ ਤੱਤ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਤੱਤ ਅਮਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਲੇਟਿਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?

ਜਦੋਂ ਹੋਰ ਫਰੂਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਛੋਟੇ ਸਫਾਈ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚੀਰ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਕਿ ਵਸਤੂ ਭਾਰੀ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਵੋਇਡਜ਼ ਨਾਲ ਜੜ੍ਹੀ ਫਸਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਤੋਂ ਬਚਾਏਗਾ.

ਹਵਾਲਾ! ਵਸਤੂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ, ਇਹ ਹਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਪਤਾ ਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਫਿਰ ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਫਸਲ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਹੋਏਗਾ.

ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਯੋਗ ਚੋਣ

ਖਟਾਈ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਚੁੱਕਣਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਡੇ ਲੱਕੜ ਜਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਘਰੇਲੂ basਰਤਾਂ ਬੇਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਲੋਹੇ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਤਿਆਗਣ ਯੋਗ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਟਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਐਸਿਡ ਜਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਲੋਹੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦਿਆਂ, ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਘੜੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਸਿੱਧੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸੌਰਕ੍ਰੌਟ ਟਰਨਿਪਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਹਦਾਇਤ

ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿਚ ਅਤੇ ਅਤਿਰਿਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ਾਰੂਮ ਦੇ ਖੱਟੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਹਰ ਇਕ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ

ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ:

  • ਗੋਭੀ ਦਾ ਮੱਧਮ ਸਿਰ;
  • ਇਕ ਵੱਡਾ ਸਫ਼ਾਈ;
  • ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
  • ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਾਖਰਤਾ;
  • ਲੂਣ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ;
  • ਜੀਰਾ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ.

ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:

  1. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸੌਸਨ ਪੀਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਰਾਵੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ) ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  2. Turnips grated ਜ ਪਤਲੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ.
  3. ਗਾਜਰ grated ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
  4. Turnips, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  5. ਨਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਪੈਕਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  6. ਠੰ waterੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੜ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਗੰਡਾ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ 5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿੱਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੜ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ coveredੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 5 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਵੰਨਗੀ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ

ਅਜਿਹੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ:

  • ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ 1.5 ਕਿਲੋ;
  • ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ ਸਿਰ;
  • 100 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ;
  • 5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ.

ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਧਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:

  1. ਵਹਿਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਰੱਸ਼ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਅੱਧੇ (ਲੰਬਾਈ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ) ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  2. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੌਸੇਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਣ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ 40 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
  3. ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਇਕ ਭਾਰ ਨਾਲ ਦਬਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿਚ 20-25 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ

ਅਜਿਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ:

  • ਗਾਜਰ ਦਾ 400 ਗ੍ਰਾਮ;
  • 4 ਸੇਬ;
  • ਲੂਣ ਦੇ 70 ਗ੍ਰਾਮ;
  • ਖੰਡ ਦੇ 70 ਗ੍ਰਾਮ;
  • 5 ਬੇ ਪੱਤੇ;
  • 20 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ;
  • 10 ਐਲਾਸਪਾਈ ਮਟਰ;
  • 2 ਵੱਡੇ ਵਾਰੀ.

ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਯੋਜਨਾ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:

  1. ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਚੂਰ ਤੇ ਰਗੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ, ਚੀਨੀ, ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੜ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਣ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  2. ਸੇਬ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਜਾਰ ਵਿਚ ਇਕ ਪਰਤ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਦਲਵਾਂ ਸੇਬਾਂ ਅਤੇ ਸੇਬਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ. ਘੜਾ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਲਗਭਗ 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੋਟੀ' ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਧਣਗੀਆਂ ਅਤੇ ਜੂਸ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦਿਓ.
  3. ਘੜਾ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਹੋਰ 7-8 ਦਿਨ ਠੰ .ੀ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ.

ਧਿਆਨ ਦਿਓ! ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸਮੇਂ, ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਦਿਨ ਵਿਚ ਕਈ ਵਾਰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਿੱਕ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਗੈਸਾਂ ਬਚ ਸਕਣ.

ਤਤਕਾਲ ਵਿਅੰਜਨ

ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਿਅੰਜਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ .ੁਕਵਾਂ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਲੰਬੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਉਰਕ੍ਰੌਟ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ:

  • 500 ਗ੍ਰਾਮ ਕੜਾਹੀ;
  • 20 ਗ੍ਰਾਮ ਚੁਕੰਦਰ;
  • ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ;
  • 800 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
  • ਲੂਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ.

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਯੋਜਨਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:

  1. ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  2. ਕੱਟਿਆ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ ਇੱਕ ਦੋ-ਲੀਟਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨਾਲ coveredੱਕਿਆ.
  3. ਇਸ ਦੇ ਸਮਾਨਾਂਤਰ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੇਤਲਾ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਿਸਾਬ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ: 400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ, ਲੂਣ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ.
  4. ਚਰਬੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੰਗ ਪਾਉਣ ਲਈ ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਕੁਝ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ.
  5. ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ idੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

3 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਕਟੋਰੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਟਰਨਅਪ ਨਾਲ ਅੰਜਾਮ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਖਰੀਦੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਨ:

  • ਪੱਤਾਗੋਭੀ;
  • ਗਾਜਰ;
  • ਚੁਕੰਦਰ;
  • ਖੀਰੇ;
  • ਟਮਾਟਰ.

ਸੰਭਾਵਤ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ

ਮੁੱਖ ਸਮੱਸਿਆ ਜੋ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਵੇਲੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ. ਇਹ ਹੈ, ਸਮੁੱਚੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਵਧੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਹੋਸਟੇਸ ਵੀ ਕਟਹਿਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਡੱਬੇ ਕੋਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਮਰਤਬਾਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਕਿਅਰ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਗੈਸਾਂ ਨੂੰ ਬਚਣ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ! ਕੜਵੱਲਾਂ ਦਾ ਧੁੰਦ ਕੱ ,ਣ ਵੇਲੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਘਰੇਲੂ metalਰਤਾਂ ਧਾਤੂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਪਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਣਦੇ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਨਾ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬੇਕਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਹੀ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਮੋਡ

ਲਈ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਸਿਲਸਿਲੇ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ 0C ਤੋਂ + 2C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ

ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਲੋਕ ਬੋਰਸਕਟ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਦੇ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕਟੋਰਾ ਵਧੇਰੇ ਖੱਟਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਚਾਰ ਦਾ ਸਿਲਸਿਲਾ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਕਾਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਟ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸੂਖਮ ਤੱਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: ਗਜਰ ਤ ਗਭ ਦ ਮਸਲਦਰ ਤ ਖਟ ਮਠ ਅਚਰ ਬਣਉਣ ਦ ਤਰਕgajar gobhi जर गभ क अचर (ਅਗਸਤ 2022).